Original chinesische frittierte Hähnchenfilets mit Broccoli, Reis und exotischer Koblauch-Ingwer-SauceZutaten für 2-3 Personen:
Zubereitung: Da die Sauce einige Zeit ziehen muß empfiehlt es sich, diese ca. 3 Stunden vor der Mahlzeit zuzubereiten. Knoblauch fein hacken, Ingwer in ca 20-30, etwa 2 cm lange und 2x2 mm Streifen schneiden. Sojasauce, Wein, Essig, Salz (abschmecken), Zucker, Knoblauch und Ingwer in einer Schale vermengen und ca. 2-3 Std. an einem kühlen Ort ziehenlassen.
1 Teil Reis mit 2 Teilen Wassser in einen Topf geben und ca. 1/2 Std
quellen lassen.
Tip: Broccoli in mundgerechte Stücke zerteilen und kurz dünsten. Die Hähnchenfilets in Finger- bzw. Daumengroße Stücke schneiden und mit Ei und frischem zerbröseltem Toastbrot panieren.
Dann in einem Wok genügend geschmackloses Pflanzenöl mit einem
guten Schuß Sesamsamenöl erhitzen bis es leicht zu rauchen
beginnt. Vor dem Servieren noch hauchdünn geschnittene Schalottenringe in die kalte Sauce geben. Karin aus Köln am 10.07.99
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